Che mangiamo?

Per carità, bella Piazza Rossa, il Cremlino, il Mausoleo di Lenin. Bellissimo anche il lungo Moscova e il Museo di Storia, ma siamo sinceri, il vero italiano – anche quello più cosmopolita – pensa solo a una cosa: il cibo. Ce ne siamo accorti io e i miei compagni di viaggio, quando, nei momenti di nostalgia, in metro, tra una lezione universitaria e l’altra, l’argomento principale delle nostre conversazioni era uno e solo uno, il cibo, appunto.
E Mosca è piena di cibo. Si passa dai piatti tipici della cucina russa al sushi (ma, ahimè, devo darvi una brutta notizia: in Russia non esiste l’all you can eat), dalla cucina georgiana alla pizza. Non morirete di fame, questo è assicurato.

Direi che possiamo finire con le premesse e andare dritti al sodo: dove e cosa mangiare a Mosca?
Quello che vi consiglio è di non chiudervi a riccio e nutrirvi solo ai fast food, sebbene siano un sacco vantaggiosi e si vada più sul sicuro. Ad esempio, ricordo che il mio pranzo tipico quando ero senza rubli nel portafoglio era la “lunch box” di KFC: bibita, alette di pollo, roll, patatine e dolcino al modico prezzo di 200 rubli ( circa 2.80€). Ma voi, esploratori avventurosi in terra russa, non dovete lasciarvi tentare, ma seguire i miei consigli.

DOVE MANGIARE A MOSCA?

Premesso che molti piatti in realtà sono originari dalla tradizione culinaria della vicina Ucraina o della Polonia, ecco una lista di ristoranti dove mangiare come farebbe un vero russo.

VARENICHNAYA №1

Si tratta di una catena di ristoranti molto diffusa a Mosca (ne troverete una ad ogni angolo) che offre un menù ricco di piatti tipici della cucina russa, ma si distingue per la grande varietà di vareniki, ravioli originari della tradizione ucraina preparati con pasta all’uovo con vari tipi di ripieni, dalla carne alle ciliegie. Un consiglio che vi do è quello di mangiarli con una bella cucchiata di smetana (panna acida) sopra. Solo così potrete sentirvi dei veri russi!

LEPIM I VARIM

Altro piatto tipico della cucina russa sono i pelmeni, ravioli simili ai vareniki, solo un po’ più piccoli, anche questi presenti con i più svariati ripieni. Se volete assaggiare dei pelmeni fatti a mano e abbastanza insoliti, consiglio di fare un salto da Lepim i Varim, situato nel Pereulok Stoleshnikov 9/1. Qui troverete pelmeni di tutti i tipi, dai classici con carne di manzo, agli “italiani” con il pesto, fino ad arrivare a combinazioni più insolite come gamberi e pollo (sono buonissimi, provateli!). Anche qui non dimenticate di prendere quintali di smetana e di provare la limonata artigianale!

MU-MU

Caratterizzata da una simpatica mucca come mascotte, Mu-Mu è un’altra famosa catena di ristoranti self-service molto diffusa a Mosca. Qua la scelta è piuttosto varia: oltre alle pietanze classiche, potete addirittura trovare il sushi. La qualità prezzo è molto buona e lo consiglio a tutti coloro che non vogliono spendere tanto per mangiare. La particolarità della catena è che al momento del pagamento vi verrà regalata una caramella mou. Io vi avverto, ne diventerete dipendenti!

FESTIVAL’NOE CAFE

Situato al terzo piano del GUM, il lussuoso centro commerciale in Piazza Rossa, Festival’noe Cafe offre ai suoi clienti una grande varietà di cibi a prezzi abbastanza accessibili (pur essendo al GUM!). Potrete trovare dalla cucina asiatica alle zuppe russe, ma io vi consiglio spassionatamente di provare i loro bliny (molto simili alle crêpes). Non ve ne pentirete!

SHOKOLADNITSA

Per quanto riguarda la colazione e le pause dolci, non potete non fare un salto da Shokoladnitsa, la versione russa di Starbucks (che comunque potete trovare a Mosca). Questa catena è davvero OVUNQUE, troverete il logo della caffetteria in ogni strada, piazza o vicolo di Mosca. Il menù cambia in base alla stagione, ma se capitate nel periodo di marzo-maggio, dovete assolutamente provare i famosi “lengendarnje shokolandn’je” bliny (foto in basso). Se, invece, visitaste la capitale in inverno, concedetevi una buona tazza di cioccolata calda artigianale (firmennij standartnij shokolad). Vi riprenderete dal freddo in un attimo.

FAST-FOOD RUSSI

Oltre ai classici Mc Donald’s, Burger King e KFC che hanno invaso la capitale russa, voglio segnalarvi due fast-food tipicamente russi molto interessanti e curiosi da provare.